Avocado-Cocktail mit Orangen-Grapefruitschnitzen & Nüssen

Crostini und Blätterteigbödeli mit Gemüse "Italienne", Oliventapenade, Cream Cheese

Parve Cocktailbrötchen assortiert, auf Aluplatten angerichtet(Mohn, Nature, Kümmel, etc.) Pökelfleisch, Aufschnitt (Salatblatt/Gurke), Roastbeef, Thonsalat, Lachs/parve Cream Cheese, Eimousse, grillierte Gemüse.

Canapés assortiert: Rauchlachs, Eier, Spargeln, Matjes-Hering, Forellenmousse, Lachstartare, Avocadomousse

Crudités Platte mit Gemüse Dips (Sellery, Gurken, Karotten, Rettich, Paprika, etc.)

Gefillter Fisch mit Chrein in Cups

Graved Lachs mit Honig-Senf-Sauce auf Sommersalat mit Balsamicodressing

Graved Lachs an Senf-Dillsauce, garniert mit Salat

Salmcocktail im Glas

Frischer Salm an Remouladesauce auf Salatbett mit Balsamicodressing

Fischplatte: Pochierter Salm, Lachsroulade, geräucherte Forelle, Matjesherring, Meerrettich Schale, gefüllte Eier, gefüllte Artischockenböden, Spargelspitzen

Blinis gefüllt mit Rauchlachs und Sour-Cream

Sushi: Zubereitung in den Varianten Maki und Nigiri, mit Wasabi und Sojasauce, gefüllt mit Fisch und vegetarisch: Rauchlachs, Frischlachs, Thon, Avocado, Schnittlauch, Rüebli, Zucchetti, Eieromelette.

Humus, Tehina, gebratene Aubergine Dips mit Pita

Pikante Gemüse Quiche

Geflügelsalat mit Früchten